28 de Febrero, 2013, 22:18: www.navaleno.com.esNoticias

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19 de Febrero, 2013, 18:32: www.pinaresnotcias.comNoticias

Pinares Noticias

El restaurante La Lobita de Navaleno consiguió el tercer premio en el Concurso de platos de trufa de la XI Feria de Abejar. El establecimiento soriano que lidera José Antonio Antón, el de La Chistera, se hizo con el primer premio del certamen desarrollado en la tarde del sábado 16 de febrero con una original creación a base de ginebra, tónica, hongos, pato, ibérico y por supuesto, trufa. La Lobita ganó el pasado año el Certamen. La segunda posición fue para el plato del Parador de Soria.

El restaurante soriano se ha alzado con el premio, dotado con 600 euros, mediante una ‘Espuma de gin tonic con escerificación y costra de trufa’. El jurado calificador, integrado por expertos en gastronomía y micología, ha otorgado el galardón por la originalidad, la degustación y la presentación de este trabajo culinario.El segundo premio fue para Carlos Aldea, del Parador de Soria y el tercero para Elena Lucas, de La Lobita, en Navaleno.

El responsable del restaurante de la capital soriana y creador de esta tapa, José Antonio Antón, explicó a SORIANOTICIAS.COM que la elaboración de la misma tenía como disponer de manera diferente un producto micológico, con una copa invertida en la que en su interior “hemos puesto una brandada de escalibada con trufa y confit de pato, junto con una salsa de trufa y boletus edulis”.

A ello, en el interior se le ha dado humo, “con lo que destaba la brandada, que no se apreciaba al principio”. Sobre la copa, que en este caso era el asiento, el cocinero de Fuentearmegil ha dispuesto una pequeña cuchara también con trufa. Antón señaló que este plato es una variación de otro que comenzó a servir el año pasado en la edición del ciclo de monólgos en su establecimiento de la calle Alberca, “pero no el gin-tonic, que deja un sabor que se aprecia perfectamente”. Además de estos ingredientes, también se han aplicado otros como tocino ibérico, huevo de codorniz y foie “si pones cosas buenas se puede imaginar cómo puede estar al paladar”, concluyó satisfecho el ganador.

19 de Febrero, 2013, 18:28: www.terra.esNoticias

Tres empresas han presentado ofertas para gestionar las residencias de la tercera edad de la Diputación de Soria, por lo que solo uno de estos centros, el ubicado en Navaleno, ha quedado sin propuesta.

En concreto, la residencia Los Milagros de Ágreda ha recibido dos ofertas por parte de las empresas 'SAR Residencia y Asistencial' y Clece, mientras para el centro asistencial de San José de El Burgo de Osma se ha presentado una propuesta por parte de Clece y compañía que ha accedido también a la oferta de la residencia Nuestra Señora de los Milagros de El Royo, por la que también se ha interesado 'Aralia Servicios Sociosanitarios'.

La Diputación de Soria ha difundido esta información a través de un comunicado de prensa, una vez que el pasado viernes 14 de febrero a las 14.00 horas concluyó el plazo para acceder a cada uno de los pliegos de los cuatro centros asistenciales.

En los próximos días, la Diputación de Soria procederá a la apertura de las ofertas que serán estudiadas y analizadas por los servicios técnicos para su posterior resolución.

Europa Press
19 de Febrero, 2013, 18:23: www.navaleno.com.esActualizaciones

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